素食食譜-炸菜天婦羅
材料：
地瓜20公克、南瓜20公克、茄子10公克、紅甜椒5公克、黃甜椒5公克、四季豆5條
粉漿：
低筋麵粉3大匙、鹽1/4小匙、玉米粉1/2大匙、日式地瓜粉1/2大匙、水2大匙
沾醬：
白蘿蔔泥2大匙、味醂1大匙、淡色醬油1小匙
做法：
1.將所有沾醬材料調勻，備用。
2.地瓜、南瓜均洗淨、去皮切片；茄子洗淨切段，茄身劃出花紋；四季豆洗淨，撕除老筋後切長段；紅、黃椒洗淨，去蒂頭和籽後切片備用。
3.將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有作法2食材拌勻，備用。
4.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配作法1沾醬即可。
