素食食譜-油燜筍

素食食譜-油燜筍

原料：
竹筍600克

做法：
1、開袋去水，用清水洗淨後浸泡5分鐘，切成1寸半、小指粗的長條。
2、倒入4調羹油，燒熱，放入竹筍，將竹筍在油中反覆煸透，加醬油、白糖、蘑菇精、一小碗水，待水滾後，用小火燜5分鐘左右，用旺火收汁，待湯汁快收乾時，淋入麻油翻幾下即可出鍋。

備註：
1、味道稍微偏甜較好，不宜太鹹。
2、不需加鹽，不需勾欠。
3、用新鮮竹筍更好。