素食食譜-炒什錦素菜
材料
生豆皮1塊、紅蘿蔔30公克、木耳50公克、蒟蒻絲100公克、薑10公克、橄欖油1茶匙
調味料
醬油1大匙、味醂1/2大匙、鹽1/4茶匙
做法
1.生豆皮切絲；紅蘿蔔切絲；木耳切絲；薑切片。
2.煮一鍋水，將蒟蒻絲汆燙去味備用。
3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。
4.加入所有材料及調味料拌炒均勻即可盛盤。
備註
1.熱量：264卡
2.鈉含量：1267毫克
3.主要營養素：鈣、維生素A、葉酸、多醣體、膳食纖維
4.吃得健康並不代表要犧牲美味，健康食物並不等於難吃食物。你可以在控制油脂和鹽之餘，將味覺做多元變化，偶爾換換不同的調味料，少許味醂、柴魚醬油，或鮮美露等，都可以為清淡飲食提升美味的層次。
