素食食譜-蕃茄炒豆包

素食食譜-蕃茄炒豆包


材料：
黑柿蕃茄100公克、牛蕃茄100公克、豆包200公克、碧玉筍15公克、薑5公克、葵花籽油2大匙


調味料：
蕃茄醬1大匙、鹽1/4小匙、細砂糖1小匙、水200㏄



做法：
1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗淨，用水果刀在底部輕劃十字，放入滾水中汆燙後撈出去皮，切塊備用。
2.豆包洗淨撕小片；碧玉筍洗淨切段；薑洗淨切末，備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法2薑末，放入作法1黑柿蕃茄塊和牛蕃茄塊炒軟。
4.於作法3鍋中放入作法2碧玉筍段、豆包片以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。