素食食譜-醬炒麵腸

素食食譜-醬炒麵腸


材料：
麵腸300公克、九層塔10公克、辣椒10公克、薑10公克、葵花籽油1大匙


調味料：
醬油1大匙、素蠔油1小匙、甜麵醬1小匙、細砂糖1小匙、素烏醋少許



做法：
1.薑、辣椒洗淨切絲；九層塔取嫩葉，洗淨切末；麵腸洗淨，撕成片狀，備用。
2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1麵腸片油炸至微焦，撈出瀝油，備用。
3.另取一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入作法2麵腸片和所有調味料拌炒至入味。
4.起鍋前放入作法1九層塔末快速拌勻即可。