素食食譜-米糕腐皮卷
材料：
A料：圓糯米200公克、桂圓肉50公克、水180㏄、腐皮2張
B料：麵粉1大匙、水1大匙
調味料
二砂糖40公克、黑糖20公克、米酒1大匙
作法：
1.桂圓肉洗淨後瀝乾水分；材料B調勻成麵糊，備用。
2.圓糯米洗淨後瀝乾水分，加入水後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法1桂圓肉和所有調味料拌勻成桂圓米糕，備用。
3.腐皮一切四切成小張，包入桂圓米糕卷成條狀，封口處沾上麵糊黏緊，依序包完所有食材，備用。
4.熱油鍋至油溫約100℃，放入作法3米糕腐皮卷，炸至外表層金黃酥脆狀即可。
