素食食譜-涼拌茄子

素食食譜-涼拌茄子

原料：
茄子、紅青尖椒

做法：
1、茄子洗淨，切成長段，紅青尖椒去子洗淨，切小粒。
2、將辣椒粒放入碗中，加上醬油、醋、白糖、香油適量調成味汁備用。
3、將茄子放入蒸鍋中蒸熟，用筷子紮，感覺裏面軟就可以。將茄子排在盤中，淋上調好的味汁即可。

備註：
建議大家吃的時候，用筷子把每段茄子再撕成細條，這樣吃起來比較入味道。