素食食譜-紫椰菜拌涼麵

素食食譜-紫椰菜拌涼麵

原料：
手工面、紫椰菜、黃瓜、綠尖椒

做法：
1、綠尖椒、紫椰菜切絲，放入碗中，加鹽、香醋、蘑菇精、香油拌勻後醃10-15分鐘。黃瓜切絲備用。
2、另用碗放入芝麻醬、豆腐乳、鹽、醬油、蘑菇精，邊拌邊加涼開水（一次水不要加多），調勻後備用。
3、手工面用滾水煮熟後，撈出，過涼水，控乾後放入碗中，面上澆上第二步調制的醬汁，並拌上第一步醃制的蔬菜，一碗香香的涼麵就ok啦！

心得：
綠尖椒醃後很清脆爽口，也很有味道。