素食食譜-芥蘭炒素肝

素食食譜-芥蘭炒素肝


材料：
芥蘭菜350公克、素豬肝片100公克、辣椒10公克、薑10公克、葵花籽油2大匙


調味料：
鹽1/4小匙、高鮮味精少許、香油少許




做法：
1.辣椒、薑洗淨切絲，備用。
2.芥蘭菜取嫩葉，並剔除梗部粗纖維後切段洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲，再加入素豬肝片、作法1辣椒絲略炒均勻。
4.於作法3鍋中放入作法2芥蘭菜和所有調味料拌炒均勻即可。