2010年2月16日 星期二

素食食譜-咖喱炒麵

素食食譜-咖喱炒麵

素食食譜-咖喱炒麵

原料:
麵條、紫椰菜、豇豆(長豆)、胡蘿蔔

做法:
1、蔬菜洗淨,豇豆切成段,胡蘿蔔和紫椰菜切成絲。
2、起鍋熱油,爆香薑末,放入豇豆、胡蘿蔔翻炒,最後快熟時再放入紫椰菜,放少許鹽、蘑菇精調味(因後面還要放咖喱,這裏的味應偏淡),盛出備用。
3、麵條煮得比平時略硬一些,撈出,過涼水(這樣炒時才不易粘鍋),控幹水份。鍋裏熱少許油,倒入麵條時要用筷子不斷地把麵條抖散開,並用醬油、咖喱油、胡椒粉調味,繼續翻炒至麵條略顯幹時倒入炒好的菜,拌勻後即可盛盤。