素食食譜-黑胡椒素排
【材料】
素排3片、青椒10公克、黃椒10公克、豆芽30公克、薑5公克、水120㏄、太白粉水適量
【調味料】
黑胡椒碎5公克、糖1小匙、素蠔油2大匙、素烏醋1大匙
【做法】
1.青椒、黃椒洗淨切絲；豆芽洗淨去頭尾；薑洗淨切末。
2.熱鍋放入兩大匙的油，放入素排煎至兩面上色後取出。
3.繼續用作法2的鍋。熱鍋後添加少許油，爆香薑末後，放入青椒絲、黃椒絲、銀芽拌炒。
4.放入調味料、水拌勻後，接著倒入太白粉水勾芡。
5.最後放入煎好的素排煮至入味即可。
