素食食譜-涼拌白菜心

素食食譜-涼拌白菜心(1)

材料：
大白菜300公克、辣椒絲5公克、香菜葉5公克、油炸花生40公克

調味料：
白醋1大匙、細砂糖1大匙、鹽1/6小匙、香油1大匙

做法：
1.大白菜去掉葉子部分只留莖（菜心）的部分，洗淨切絲泡入冰開水約3分鐘，使其口感更脆後撈起瀝乾水份備用。
2.將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調味料一起拌勻即可。