素食食譜-椒鹽杏鮑菇
材料：
杏鮑菇300公克、香菜5公克、辣椒末5公克、薑5公克
調味料：
A.高鮮味精少許、鹽少許、胡椒粉少許
B.胡椒鹽少許
做法：
1.香菜、辣椒、薑洗淨切末，備用。
2.杏鮑菇洗淨切塊，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
3.將調味料A拌勻，均勻沾裹在作法2杏鮑菇塊上；熱油鍋至油溫約160℃，放入杏鮑菇塊炸至上色，撈出瀝油，備用。
4.熱鍋倒入少許葵花籽油，爆香作法1薑末，放入香菜末、辣椒末炒香，再放入作法3杏鮑菇塊拌炒均勻即可。食用時可依個人喜好，搭配少許胡椒鹽食用。
