素食食譜-辣炒劍筍

素食食譜-辣炒劍筍(1)

【材 料】
劍筍120公克、水200㏄

【調味料】
辣豆瓣醬1大匙、糖1/4茶匙、素蠔油1茶匙

【做 法】
1.劍筍放入滾水中汆燙約3分鐘，再撈出瀝乾水分，備用。
2.熱鍋，加入1大匙油，放入辣豆瓣略炒，再加入水、作法1的劍筍，其餘調味料，以小火燜煮至湯汁收少即可。