素食食譜-蘆筍炒素蝦仁

素食食譜-蘆筍炒素蝦仁

【材 料】
青蘆筍300公克、素蝦仁130公克、薑10公克、辣椒10公克、葵花籽油2大匙

【調味料】
鹽1/4小匙、細砂糖少許、高鮮味精少許、白胡椒粉少許

【做 法】
1.辣椒、薑洗淨切片；青蘆筍洗淨切段；放入滾水中快速汆燙後撈出，浸泡在冰水中。
2.素蝦仁放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、薑片，再放入作法1青蘆筍段、作法2素蝦仁以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。