素食食譜-油燜苦瓜

素食食譜-油燜苦瓜(2)

材料：
白苦瓜600公克、福菜30公克、薑片10公克、水200公克

調味料：
醬油1大匙、糖1/2小匙、鹽少許、米酒1小匙

做法：
1.白苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽後切大塊；福菜洗淨切小段，備用。
2.將作法１的白苦瓜塊放入熱油鍋略炸，撈出瀝油。
3.取鍋燒熱後倒入適量油，加入蒜頭爆至微香，再加入肉絲、辣椒片炒至變色，續放入作法1的苦瓜塊、福菜段及所有調味料拌炒均勻，倒入水以小火燜煮入味即可。