2010年2月27日 星期六

素食食譜-昆布飯糰

素食食譜-昆布飯糰

素食食譜-昆布飯糰

材料:
A.乾燥昆布30公克、水100㏄、熟白芝麻適量
B.白飯適量、海苔適量

調味料:
米酒50㏄、味醂50㏄、醬油50㏄、細砂糖40公克

做法:
1.將材料A混合靜泡,至乾燥昆布還原成滑潤狀,再撈起切成細條,備用。
2.將作法1的昆布水與所有調味料混合拌勻成煮汁,再加入作法1的昆布絲,用小火慢慢煮至濃稠收汁,再撒上適量熟白芝麻,成內餡備用。
3.取適量作法2的內餡包入白飯中捏緊成飯糰,可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可