素食食譜-佛手白菜(1)
材料：
大白菜1顆、素魚漿600公克、鮮香菇2朵、素肉醬半罐、薑末1片、荸薺5顆、紅蘿蔔2條
調味料：
細砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、素高湯粉1茶匙
做法：
1.大白菜葉片剝開；煮一鍋滾沸的水放入大白菜葉片汆燙至軟化，撈出泡冷水至冷卻，把葉梗過後處片薄備用。
2.鮮香菇洗淨切碎、荸薺洗淨切碎、紅蘿蔔去皮洗淨切碎，備用；素肉醬除去湯汁，備用。
3.將作法2的香菇碎、荸薺碎、紅蘿蔔碎、素肉醬、薑末、素魚漿以及所有調味料攪拌均勻成內餡備用。
4.取作法1的大白菜葉片包入作法3內餡，捲成長條狀，再從中切4刀展開成手掌狀，放入蒸籠以中火蒸煮約15-20分鐘即可。
