素食食譜-法式燉蔬菜
材料：
紅甜椒25公克、黃甜椒25公克、洋蔥50公克、馬鈴薯100公克、紅蘿蔔30公克、小型鮮香菇30公克、玉米筍6支、西洋芹30公克、橄欖油1大匙
調味料：
水2000㏄、動物性鮮奶油200公克、起司粉2大匙
做法：
1.紅、黃甜椒均洗淨，去蒂及籽後切塊；洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨，去皮後切塊；小型鮮香菇、玉米筍和西洋芹洗淨切塊；備用。
2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1洋蔥塊與西洋芹塊以小火炒出香味，再加入其餘蔬菜塊翻炒均勻，加入水和動物性鮮奶油拌勻，改中火煮開後轉小火燉煮約40分鐘至馬鈴薯塊熟軟，最後加入起司粉拌勻即可。
