素食食譜-炒素雞米
材料：
麵腸150公克、紅蘿蔔150公克、玉米粒150公克、鮮香菇3朵、青豆仁150公克、薑5公克、葵花籽油2大匙
調味料：
鹽1/2小匙、細砂糖少許、香菇粉少許、胡椒粉少許
做法：
1.麵腸、紅蘿蔔、鮮香菇洗淨切丁；薑洗淨切末。
2.取作法1紅蘿蔔丁、玉米粒、青豆仁放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，放入作法1鮮香菇丁、麵腸丁炒香。
4.於作法3鍋中放入作法2紅蘿蔔丁、玉米粒、青豆仁拌勻，再加入所有調味料炒至入味即可。
