2010年2月10日 星期三

素食食譜 番瓜雜菌盅

素食食譜 番瓜雜菌盅

素食食譜 番瓜雜菌盅

原料:
小番瓜(也叫小金瓜)一個,適量香菇、草菇、雞腿菇,青紅椒各一個

做法:
1、番瓜有把的一頭切開(切下的番瓜別浪費,可以搭配其他菜使用),另一頭略略切平即可,便於放置於盤中,將中間的籽挖掉,看下圖。
2、把挖空的小番瓜放入鍋中用小火蒸,蒸至可用筷子紮透即可,從鍋中取出擺在盤中備用。
3、將各類菇洗淨,一切二。起鍋熱油,爆香薑末,放入所有的菇爆炒,不用炒太久,最後用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味,最好加一點點水炒出汁,吃起來會比較有味道,不用勾欠。
4、把炒好的菇連少許汁倒入小番瓜盅中,多餘的可放在旁邊。吃的時候,可用小刀將小番瓜切開。好的小番瓜蒸熟後甜甜的、面面的。