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素食食譜-家常蒸菜葉
原料: 新鮮芹菜葉、麵粉
做法: 1、芹菜葉洗淨,撒入適量乾麵粉拌勻。 2、上鍋蒸7-8分鐘,取出放涼。 3、加入適量醬油、鹽、蘑菇精、香醋、熟油拌勻即可。
備註: 1、芹菜葉洗好後要趁葉面還有水分就立即裹麵粉,否則麵粉不易裹上。 2、乾麵粉的用量以剛好裹住芹菜葉面為佳。如果表面的麵粉過少,蒸出的葉子容易縮水。 3、此做法還可用其他菜葉代替,如茼蒿葉、香椿葉等其他蔬菜葉。